國際餐旅學院經教育部核准於113學年度增設成立，原隸屬於民生創新學院之食品科技系、餐旅管理系及國際溝通英語系調整歸屬於本院。本院培育目標為「培育國際餐旅產業具備餐旅技能及國際視野之專業人才」。致力於綠色餐飲創新特色，以環境永續、創意設計、管理與智慧應用的思維，實踐「創意餐飲文化養成」、「專業證照教育」、「企業學院合作」、「國際化交流與實習」、「永續綠色餐飲」的教育目標。落實技職教育理念，具有專業實作教室、校內專業實習場域及專業技能檢定場，並配合「學、訓、考、用」四合一政策，推動國際化為目標。達到學生「文憑與證照兼俱」的目標，並呼應本校「健康、民生福祉與永續」的辦學核心理念。本院發展藍圖在基本文化底蘊及創意素養下，培養學生結合「智慧創新」、「跨域整合」及「永續發展」之專業技術，以成為具備餐旅技能及國際視野之專業人才，達成國際餐旅產業最佳夥伴之學院使命。

• 有鑑於未來台灣少子女化之影響，本院將本校「以人為本、關懷生命」辦學理念擴及至全球。本院食品科技系與餐旅管理系目前招收海青二專專班、海青四技專班、國際專修部和3+4僑生專班，使本院漸趨國際化。因此，結合國際溝通英語系的EMI全英教學協助，能招收更多國際生為目標。
• 所謂「國際」為雙向管道，除招收國際生外，更致力於本國生雙語教學、國際實習、以及未來留在國外工作之願景。本院在本國生國際化方案，包括國際餐旅英語跨域學程、推動米其林專班、ALMA等國外實習、英日雙聯大學與碩士學位、美加日韓澳洲交換學程。
• 在微型創業上，有烘焙與點心學程，和餐飲暨食品創業學程。在國際生方案，則有國際餐旅學院短研生EMI特色課程，以達到本院培育國際餐旅產業具備餐旅技能及國際視野專業人才之願景 。
•  國際餐旅學院培養具國際視野與競爭力之餐旅專業人才，並建立具備國際化的餐旅雙語和外語學習環境，讓台灣學生走向國際，以及讓國際生來台學習與留台就業。

國際餐旅學院發展藍圖